Pasticcio di patate ai 4 formaggi filanti

Pasticcio di patate ai 4 formaggi filanti

Pasticcio di patate ai 4 formaggi filanti

Io adoro le patate ed ogni preparazione per me è una goduria.

Il pasticcio di patate ai 4 formaggi è davvero un piatto unico e saporitissimo perchè si unisce il sapore dei formaggi alla cremosità delle patate.

Ingredienti:

1 kg di patate

sale e pepe

100 g di emmenthal

50 g formaggio piccante

50 g parmigiano a scaglie

70 g di caprino morbido

100 g di burro

pangrattato ( io senza glutine)

Per una teglia da 22 cm

Preparazione:

Questa è una preparazione semplicissima ma che regala un sapore unico dato dall’abbinamento delle patate ai formaggi.

Sbucciare le patate e tagliarle a julienne. Metterle in un contenitore e condirle con  sale, pepe e parte del burro fuso. Mescolare e far cuocere poco in padella, solo per far amalgamare gli ingredienti. Non cuocere molto perchè il resto della cottura avverrà nel forno a gratinare ed in modo che il formaggio possa amalgamarsi al resto della preparazione. Far cuocere il pasticcio di patate ai 4 formaggi finchè sulla superficie non si forma una crosticina dorata.

Quando le patate tagliate a julienne si sono ammorbidite in padella dividere il composto in due metà. Una metterla in uno stampo unto con un pò di burro, l’altra metà mescolarla ai formaggi tagliati a julienne e al caprino cremoso. Spolverare la superficie con pangrattato, burro a fiocchetti  e scaglie di parmigiano. Cuocere fino a quando sulla superficie nn si vedrà una crosticina  dorata e profumatissima data dai formaggi fusi.