Muffin ai friarielli

Utilizzando un altro stampo della Silikomart, lo stampo in monoporzione BACIO, ho preparato dei muffin ai friarielli, tipica verdura coltivata in Campania…

I friarielli si vendono a fasci e si utilizzano pulendoli staccando foglie e cime fiorite…..si lavano abbondantemente per pulirli da terreno …grondanti di acqua si mettono a cuocere in un tegame in cui si mette olio ( un bel po abbondante), aglio, sale e peperoncino..in genere questa verdura si accompagna a carni tipo salsicce, costolette di maiale o la tipica carne da ragù napoletano…

500 gr di friarielli gia puliti ( si fanno cuocere come gia descritto prima)e saltati in padella.

400 gr farina 00

100 gr farina manitoba

250 gr latte

50 gr acqua

8 gr lievito

1 cucchiaino di zucchero

50 gr di olio

10 gr sale

impastare gli ingredienti e mettere a lievitare ( dipende dalla stagione ma in genere 2/3 ore è pronto)..sgonfiare l’impasto ed aggiungere i friarielli tagliuzzati con forchetta e coltello ( nn tritate con frullatore perchè altrimenti diventa una crema)..reimpastare il tutto e rimettere a lievitare per circa 30 minuti..dopo questo tempo dividere l’impasto per riempire le formine da muffin per circa la metà del volume dello stampo e fare un’ultima lievitazione..cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti…gustare accompagnando i muffin con un’insalatina di pomodori o formaggi tipo piccante..