Questa Lasagna di carnevale in vasocottura si prepara in un tempo decisamente più breve rispetto alla classica preparazione in forno. La vasocottura è un metodo di cottura che si può realizzare in tanti modi ma per questa ricetta noi utilizzeremo la cottura al microonde che ci regala ricette dalle alte qualità e grandi soddisfazioni visto che si prepara in tempi brevi. Con le quantità che ora vado a descrivere ho preparato un vasetto da 1 litro della weck ed un altro da 500 ml sempre weck. Il vasetto da 500 ml è monoporzione mentre quello da 1 litro può bastare per 2 persone, poi dipende ovviamente dalle persone quanto mangiano, ma essendo la lasagna abbastanza completa e complessa, io non abbonderei, poi ad ognuno la decisione di prepararne la quantità utile.
Ingredienti
- 200 glasagna fresca
- 250 gricotta
- 3cervellatine o luganega
- 200 gProvola
- 1cipolla piccola
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiainoZucchero
- q.b.sale
- basilico in foglie
- 100 gparmigiano grattugiato
- 3 cucchiaiolio EVO
- 300 gPassata di pomodoro
Preparazione
Per la lasagna dobbiamo preparare il sugo che faremo in vasocottura. In una ciotola a parte sia in ceramica ma anche di plastica (evitiamo il vasetto cosi non avremo problemi con l’aggiunta del pomodoro successivamente) versiamo i 2 cucchiai di olio, con la cipolla tagliata a dadini e lo spicchio d’aglio e facciamo soffriggere per 2 minuti a 750 watt.
In un vasetto da 1 litro versiamo l’olio con la cipolla che abbiamo fatto soffriggere eliminando l’aglio ed a questo aggiungiamo un vasetto di passata di pomodoro da 300 g, la cervellatina tolta dal budello e spezzettata con le mani, il sale, lo zucchero e le foglie di basilico. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio, puliamo il bordo del vasetto e chiudiamolo con coperchio in vetro, guarnizione e gancio. Io ho usato un vasetto da 1 litro della Fido Bormioli. Mettere in microonde ed impostare 6 minuti a 750 watt. Finito di cuocere, far raffreddare il vasetto per 10 minuti e poi aprirlo. Per aprirlo provare a tirare la linguetta per far sfiatare il vapore ma nel caso che il vasetto non si aprisse perchè si è formato il sottovuoto, rimetterlo nel microonde a 750 watt per 3 minuti dopo aver sganciato il gancio di metallo. Il coperchio si aprirà da solo aiutato dalla spinta del vapore che si è creato durante la cottura.
Intanto che il sugo cuoce ci prepariamo tutti gli ingredienti. Tagliamo a dadini la provola La ricotta la lavoriamo un poco rendendola crema Prepariamo il parmigiano grattugiato in una ciotola con un cucchiaino cosi saremo agevolati nell’nserimento. Dalla pasta fresca per lasagna tagliamo dei quadrati della grandezza adatta per la misura del vasetto.
Ora componiamo la lasagna: Mettiamo nel vasetto da 500 ml 2 cucchiai di sugo con qualche pezzettino di cervellatina, sopra adagiamo 2 quadrati di lasagna, su di essa mettiamo 2 cucchiaini di ricotta, la provola, il parmigiano, qualche foglia di basilico ed 1 cucchiaio di sugo. Continuiamo a formare gli strati alternando gli ingredienti. Chiudere l’ultimo strato con del sugo ed una spolverata di parmigiano. Pulire i bordi del vasetto, chiudere con coperchio in vetro, guarnizione e gancio di metallo e porre in micro a cuocere per 5 minuti a 750 watt. Finita la cottura estrarre il vasetto dal micro facendolo riposare per 15/20 minuti. Aprirlo con il solito sistema di aprire il gancio di metallo, riporre il vasetto nel micro impostando 3 minuti a 750 watt e si aprirà da solo. Volendo si può mangiare direttamente dal vasetto oppure facendo scivolare pian piano la lasagna nel piatto!!
Note
Questa lasagna l’ho preparata aggiungendo la cervellatina nel sugo, ma può essere sostituita con della carne macinata se piace oppure in aggiunta anche alla salsiccia.