Involtini di crepes mozzarella e prosciutto cotto

Involtini di crepes mozzarella e prosciutto cotto

Involtini di crepes mozzarella e prosciutto cotto

Questi involtini di crepes mozzarella e prosciutto cotto sono facili da preparare e si presentano bene in un buffet di finger food.

Spesso ci si crea problemi quando si feve preparare un buffet, ma basta un’idea semplice ma resa particolare dalla farcitura, che la preparazione acquista un altro sapore. Io ho preparato questi involtini di crepes come aperitivi nel pranzo del 31 dicembre per salutare il nuovo anno. Abbinati ad altre preparazione hanno reso il tutto molto gustoso.

Sono semplicissimi da preparare per cui li consiglio.

Ingredienti:

250 g farina 00

5 uova medie

500 g di latte

sale e pepe

1 cucchiaio di olio

poco burro (per ungere la padellina)

300 g mozzarella

250 g prosciutto cotto

Preparazione:

Io ho usato una padellina quadrata molto utile per poi arrotolare le crepes in modo da poterle tagliare senza lasciare da parte i bordi.

In una terrina mettere la farina setacciata e pian piano aggiungere il latte in modo da non far formare dei grumi.

In un’altra ciotola versare le uova intere e sbatterle con il cucchiaio di olio, il sale e il pepe. Aggiungere pian piano alla farina e latte e mescolare perbene.

Mettere in frigo questo composto per circa 30 minuti in modo da farlo assestare.

Trascorso il riposo riprendere la ciotola dal frigo, dare una veloce mescolata e passiamo a cuocere le crepes nel padellino. Ungere  la padella prima di metterla a riscaldare e con uno scottex togliere l’eccedenza di burro che se è troppo potrebbe bruciare rilasciando un cattivo sapore.

Versare un mestolo piccolo di composto facendo in modo da farlo stendere su tutta la superficie e cuocere per 1/2 minuti, aiutandosi con una palettina girare la crepe e farla cuocere dall’altro lato ancora per pochi minuti.

Adagiare tutte le crepes in un piatto tenendole coperte in modo da nn farle asciugare troppo durante la cottura.

A questo punto affettiamo la mozzarella sgocciolata in tante fettine non molto doppie.

su ogni crepe mettere delle fettine di mozzarella e su di esse del prosciutto cotto. Arrotolare a formare un salamino e chiuderlo in pellicola alimentare.

Questi rotolini vanno messi per alcune ore in frigo a compattarsi fino a quando dovremo servirle. Tolti dalla pellicola li tagliamo in 4 parti e in superficie li possiamo decorare come più ci piace.