Piatto freddo in un’estate torrida, questo bisogna scegliere per poter affrontare queste giornate in cui il caldo la fa veramente da padrone. Pensare di cucinare delle ricette che richiedono tempo e semmai l’uso del forno veramente è impensabile per cui è indispensabile che si cucini preparazioni rapide e fresche.
Ingredienti:
500 g fagiolini
1 kg patate
7/8 ciliegino
sale
basilico
olio EVO
1 limone
Preparazione:
Per velocizzare la preparazione ho usato fagiolini surgelati, li ho lessati in acqua salata (si possono cuocere a vapore anche in micro), lessare le patate, farle raffreddare e sbucciarle tagliando le patate a rondelle di circa 1 cm. Mettere le verdure in una ciotola capiente e si aggiungono i pomodorini tagliati a metà. Si aggiusta di sale e si aggiunge il basilico spezzettato con le mani, irrorare con olio di oliva e se piace condire con il succo di un limone. Mescolare le verdure e se non verranno servite subito le facciamo stare una mezz’ora in frigo.