Spaghetti al pesto di rucola e pistacchi

Buon pomeriggio a tutti carissimi amici golosi, oggi vi propongo una ricettina velocissima da fare con il vostro Bimby: il pesto di rucola e pistacchi. L’idea per questo condimento non è mia, ma dell’amica Laura che l’ha proposta…a me è piaciuta e l’ho rifatta!

Per realizzarlo vi serviranno ovviamente della rucola, del parmigiano, dei pistacchi, sale e olio extra vergine di oliva. Non so darvi delle dosi precise perchè io ho fatto tutto ad occhio con quello che avevo, regolatevi voi in base al vostro gusto personale.

Prima di tutto riducete a granella una manciata di pistacchi sgusciati e non salati e mettete da parte.

Nel boccale del Bimby inserite quindi del parmigiano a piccoli pezzi, ancora qualche pistacchio, la rucola, sale e olio: frullate a vel. 10 fino a raggiungere la consistenza che più preferite.

Usate questo pesto per condire un bel piatto di pasta; terminate il piatto con una spolverata della granella che avevate messo da parte all’inizio! Ed qua i miei spaghetti: fantastici!!!

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