Waffles

Buonissimi per una colazione coccolosa!

Ingredienti

4 uova
100 gr di zucchero
140 gr di farina manitoba
100 gr di burro
vanillina
sale

Procedimento

Separate i tuorli dall’albume. Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve. Mettete a sciogliere il burro a bagnomaria e nel frattempo mescolate i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungete il burro fuso (io l’ho fatto quando il burro era ancora caldo) e mescolate bene.
Aggiungete la vanillina o i semi di vaniglia, la farina setacciata e mescolate ancora.
Infine aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per incorporare aria.
Il risultato sarà una pastella spumosa.
Accendete la vostra piastra per waffles e seguite le istruzioni d’uso (ricordatevi di spennellare col burro le piastre!)
Con le dosi che ho proposto mi sono venuti fuori 20 waffles come quelli della foto.  Buon appetito!

ENGLISH VERSION

Delicious for a cuddy breakfast !

Ingredients

4 eggs
100 grams  sugar
140 grams Manitoba  flour 
100 grams butter
vanillin
salt

Proceedings

Separate the egg yolks from the whites. Add a pinch of salt to egg whites and mix until they form stiff peaks. Melt the butter “bain-marie”  and, in the meantime, mix the egg yolks with the sugar until you obtain a frothy consistency.
Add the melted butter (I did it whenthe butter was still hot) and mix well.
Add the vanilla extract or vanilla seeds, the flour and mix again.
Finally add the egg whites, stirring from the bottom up to incorporate air.
The result will be a frothy batter.
Turn on your plate for waffles and follow the instructions for the waffles’ cooking (remind to brush the inner plates with butter!)
The doses I proposed are for  20 waffles as those in the photo. Enjoy your waffles!