Riso nero alla crema di asparagi – Black rice and asparagus’ sauce

Riso Venere con crema di asparagi

Una ricetta non troppo invernale ma nemmeno troppo estiva…

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso nero
300 g di asparagi maremmani
250 ml di panna da cucina
1 dado
sale

Procedimento

Pulite e lavate gli asparagi e metteteli a lessare in abbondante acqua salata.

Fate bollire una pentola di acqua ( almeno un litro) leggermente salata e con il dado.
Quando bolle, aggiungete il riso, mescolate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 18 minuti.
Quando gli asparagi saranno cotti scolateli e metteteli in un frullatore, lasciando da parte qualche punta per la decorazione del piatto.
Aggiungete la panna da cucina e frullate il tutto per alcuni secondi, fin quando avrete ottenuto una crema.
Quando il riso sarà cotto scolatelo, servitelo nei piatti aggiungendo un po’ di crema di asparagi e qualche punta per decorare.

 

ENGLISH VERSION

A recipe that is not too wintery nor too summery

Serves 4

300 g black rice
300 g asparagus
250 ml cream
1 stock cube
salt

Proceedings

Clean and wash the asparagus and put them to boil in salted water.
Boil a pot of water (one liter) lightly salted and with the stock cube.
When it boils, add the rice, stir, reduce heat and simmer for about 18 minutes.
When the asparagus are cooked, drain them and place them in a blender, leaving aside some tips to decorate the plate.
Add the cream and blend it all for a few seconds, until you obtain a cream.
When the rice is cooked, drain it, serve it on plates by adding some cream of asparagus and some tips to decorate.

Enjoy your meal!

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