Pasta salsiccia e mascarpone – Pasta with sausages and mascarpone

Pasta salsiccia e mascarpone

Mi piace condire la pasta con sughi un po’ diversi dal solito. Questo è stato creato più per necessità che per altro, perché c’erano degli ingredienti in frigo che dovevano essere usati…

Ingredienti per 4 persone

350 g di pasta
2 salsicce
Mezza cipolla
100 g di mascarpone
50 g di besciamella
Sale
1 cucchiaio di Olio EVO
1/4 di bicchiere di vino bianco

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua per la pasta, salandola. Far imbiondire la cipolla nell’olio di oliva ed aggiungere la salsiccia a pezzetti (senza pelle). Far soffriggere un po’ sfumando col vino bianco. Aggiungere la besciamella e mescolare continuando a cuocere per almeno 10 minuti.
Una volta trascorso il tempo, frullate il tutto fino a rendere il sugo una crema.

Rimettere sul fuoco e, dopo qualche secondo, aggiungere il mascarpone. Mescolare, cuocere per un minuto e togliere dal fuoco.
Una volta che l’acqua bolle, buttare la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
Una volta cotta, scolare la pasta e versarla nella padella insieme al sugo. Saltare per qualche momento mescolando e poi servire.

Buon appetito!

ENGLISH VERSION

I like to dress pasta with a sauce that’s a little bit different from the usual. This one was created out of necessity more than anything else, because in the fridge there were ingredients that had to be used …

Serves 4
350 g pasta

2 sausages
Half an onion
100 g mascarpone cheese
50 g white sauce
Salt
1 tablespoon extra-virgin olive oil
1/4 cup white wine

Directions
Boil water for pasta, salting. Gently fry the onion in the olive oil and add the sausages into small pieces (skinless). Fry a little, simmering with white wine. Add the sauce and mix continuing to cook for at least 10 minutes.
After that time, blend it all up to make a cream sauce.
Put on the fire and, after a few seconds, add the mascarpone. Stir and cook for one minute and remove from heat.
Once the water boils, toss the pasta and cook according to package directions.
Once cooked, drain the pasta and add it to the pan with the sauce. Sauté for some time stirring and then serve.
Enjoy your meal!

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