Insalata con arance & co – Salad with oranges & co.

Insalata arance & co.

Oggi I know my Kitchen vi presenta un’insalata dai colori estivi ma con ingredienti tipicamente invernali.

Ingredienti per 4 persone

200 grammi di lattuga già lavata
1 mela
1 arancia
70 grammi di pinoli già sgusciati
Olio EVO
Aceto di mele

Procedimento

Lavate la lattuga e tagliatela a strisce o “straccetti”, sbucciate la mela, toglietele il torsolo e fatela a cubetti. Sbucciate l’arancia e tagliatela come la mela.
In una padella antiaderente mettete a tostare i pinoli. Non appena cominceranno ad imbiondire aggiungete i cubetti di mela ed arancia.
Mescolate con delicatezza, salate e fate cuocere per un paio di minuti.

Trasferite gli ingredienti in una insalatiera e fate raffreddare per almeno 15 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungete la lattuga, mescolate e condite a piacere. Al posto dell’aceto di mele potete utilizzare quello normale, oppure quello balsamico.
Il contrasto di sapori che si crea è semplicemente unico! Potete utilizzare questa ricetta come contorno oppure come piatto unico.
Buon appetito!

ENGLISH VERSION

Today I know my Kitchen introduces you a salad with summer touches of colors but made with all-winter ingredients

Ingredients for 4 people

200 grams already washed lettuce
1 apple
1 orange
70 grams shelled pine nuts
Extra-virgin olive oil
Cider vinegar

Proceedings

Wash the lettuce and cut into strips or “rags”, peel the apple, remove the core and chop it into cubes. Peel the orange and cut it like the apple.
In a pan put the pine nuts go toast. As soon as they begin to get brownish, add the diced apple and orange.
Stir gently, add salt and cook for 2 minutes.
Transfer the ingredients in a bowl and let them cool for at least 15 minutes.
Then add lettuce, stir and season the salad as you wish. Instead of cider vinegar you can use the normal one, or the aromatic one.
The contrast of flavors that is created by this mix is simply unique! You can use this recipe as a side dish or as a main course.
Bon Appetite!

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