Biscotto tipo Macine – Cream Cookies

Macine
Potevo esimermi dal riprodurre un biscotto così buono? No.
Per cui ecco la ricetta, che ritrovate comunque pari pari sul sito del M.B. (Mugnaio Banderas)

Ingredienti per una trentina di biscotti

500 g di farina
50 g di fecola di patate
150 g di zucchero a velo
200 g di burro
1 uovo
5 cucchiai di panna fresca
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento

Mescolate, setacciandola, la farina con la fecola, lo zucchero ed il lievito.
Aggiungete poi il burro a pezzi fatto ammorbidire a temperatura ambiente.
Una volta amalgamato il burro aggiungete l’uovo e la panna. Mescolate, ed una volta ottenuta la pasta ben liscia ed omogenea mettetela in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendete la pasta con un’altezza uniforme di circa 0,3/0,5 cm.
Praticate dei fori con un coppapasta e, all’interno delle forme circolari, ricavate un altro foro con qualsiasi cosa vi venga in mente (io ho usato la bocchetta più grande della siringa per dolci).
Quando le vostre ciambelle saranno pronte, accendete il forno a 160° ed infornate fin quando i biscotti avranno un bel colore dorato.

Macine 2

ENGLISH VERSION

Ingredients (+/- 30 cookies)

500 g flour
50 g potato starch
150 g icing sugar
200 g butter
1 egg
5 tablespoons fresh cream
1 package yeast
1 pinch salt

Directions

Mix, sifting them, the flour with the starch, sugar and baking powder.
Then add the soften butter pieces.
Once the butter is completely mixed, add the egg and cream. Stir, and once you get a well smooth and homogeneous dough place it in refrigerator for 30 minutes.
After this time, roll out the dough with a uniform height of about 0.3 / 0.5 cm.
Drill holes with a pastry rings and, in the circular shapes, make another hole with anything you want (I used the largest nozzle of my syringe for sweets).
When your “donuts” are ready, turn the oven to 160° and bake until the biscuits have a nice golden color.

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