I cupcakes alla vaniglia con ganache al cioccolato sono dolcetti semplici, veloci da fare e buonissimi. Hanno un sapore universale, nessuno potrà rifiutarli..
Ingredienti:
PER I CUPCAKES
- 150g di burro ammorbidito
- 150g di zucchero semolato
- 175g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 3 uova
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
- 250ml di panna
- 220g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
Preparazione:
Foderate gli stampi da muffin con 18 pirottini di carta.
Mettete il burro, lo zucchero semolato, la farina con il lievito, le uova e l’essenza di vaniglia in una ciotola e lavorate con uno sbattitore elettrico per 1-2 minuti finché il composto non risulta soffice e cremoso.
Suddividete l’impasto equamente nei pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o finché le tortine non si gonfiano e sono consistenti al tatto. Trasferite su una griglia a raffreddare.
Mentre le tortine sono nel forno, occupatevi della ganache: versate la panna in un pentolino capiente, aggiungete il burro e lo zucchero e portatela a leggera ebollizione a fuoco lento.
Spegnete il fuoco e unite il cioccolato fondente tagliato a pezzetti; fate riposare per una decina di minuti, poi mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il composto.
Lasciate raffreddare fino a che raggiunge la temperatura ambiente e una consistenza densa. Se volete farla raffreddare in frigo, non lasciatela più di mezz’ora, altrimenti diventerà troppo dura.
Distribuite la ganache sui cupcakes con una sac-à-poche con bocchetta a stella, se volete potete aggiungere degli zuccherini.
