L’altro giorno andando dal mio macellaio di fiducia ho chiesto del tacchino e lui, molto cordialmente, mi ha consigliato un tacchino nostrano tagliato in pezzi per la preparazione di un gustoso spezzatino.
Io di solito non ho mai cucinato spezzatino di tacchino, l’ho preparato in filetti, straccetti, pezzetti e quindi entusiasta di questa novità mi sono affidata al web per vedere come si cucinava.
Proprio il portare che ci ospita “Cucinare meglio” mi ha dato il consiglio migliore con la ricetta dello “spezzatino di tacchino saporito” e subito ho voluto provare mettendoci qualcosa anche di mio e offrire a voi, nostri cari lettori, il mio risultato.
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 6 persone
- 650 grammi di spezzatino di tacchino nostrano
- 250 grammi di piselli novelli
- 200 grammi di pancetta a cubetti
- cipolline agrodolci grandi
- cipolla
- aglio
- carota
- sedano
- olio evo
- sale
- pepe
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione
Preparate un trito di cipolla, carota, sedano, aglio e fate soffriggere il tutto in una padella insieme ai cubetti di pancetta. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete i pezzi di tacchino, mescolate e fate rosolare.
Unite le cipolline e i piselli, lasciateli insaporire, salate, pepate.
Sfumate con il vino, portandolo ad evaporazione e continuate la cottura per almeno 15 minuti.
Passate in forno caldo a 180 gradi e cuocete per due ore.
Mettete il tacchino su un piatto e serviteli con le sue verdurine e il sughetto stesso del piatto.
Buon Spezzatino di tacchino
Carmen