L’autunno è proprio arrivato e con esso finalmente quest’aria frescolina e anche piovosa.
Cosa c’è di meglio di starsene a casa, in famiglia e davanti a un bel piatto caldo?
Ecco soddisfatti, la ricetta che vi propongo oggi è una di quelle tipiche minestre calde, semplici ma ricche di profumi e aromi da invadere l’atmosfera: Gnocchetti con ceci!
La ricetta degli “gnochetti con ceci”, piatto rappresentante unico della semplicità e del gusto, è semplice da preparare e prevede l’utilizzo dei ceci secchi e non in scatola.
Protagonisti, i ceci, indiscussi di racconti antichi che quasi ti riportano a quei tempi quando questi erano un pasto completo per le parche tavole.
Adesso questo primo gustosissimo viene proposto anche nei miglior ristoranti di cucina tipica per non dimenticar le tradizioni e i valori semplici della vita!
Ecco a voi la ricetta dei Gnocchetti con ceci !
Ingredienti per 4 persone
- 300 grammi di gnocchetti fatti in casa
- 250 grammi di ceci
- 1/2 cipolla
- 3 o 4 pomodori pelati a pezzettini
- olio evo
- sale q.b
- pepe o peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Se i ceci sono crudi fateli ammollare per una notte in acqua. Per fare questo potete metterli in un recipiente con acqua di cottura della pasta.
Cuocete i ceci in acqua calda fino a quando questi saranno cotti a dovere.
Intanto preparate un sughetto con un trito di cipolla rosolata in olio evo e con l’aggiunta dei pomodori pelati a pezzettini.
Aggiustate di sale e fatelo cuocere per almeno una ventina di minuti, aggiungendo acqua se si restringe troppo.
Una volta cotto il sugo unitelo ai ceci con i quali condirete i vostri gnocchetti cotti in abbondante acqua salata e non scolati del tutto.
Servite con una manciata di pepe nero fresco o peperoncino se si desidera.
In scodelle di terracotta, questo primo piatto riuscirà a condurvi in atmosfere semplici ma ricche di ricordi!
Carmen