Finto cous cous con fave cicoria e finocchietto
Una ricetta che potrebbe sembrare esotica ma è un made in Italy di eccezione grazie ai grattini pastadicamerino : Finto cous cous con fave cicoria e finocchietto!
I grattini sono piccoli e deliziosi, dalle sembianze del cous cous, per questo ho deciso di chiamare così questa ricetta… a primo impatto visivo sembra vero e proprio cous cous, ma poi all’assaggio e pasta gustosissima e versatile che si adatta a minestre.. ma anche a condimenti tipici come l’abbinamento di fave e finocchietto, considerato che siamo ancora nel periodo!
Una ricetta semplice e saporita tutta per voi che può confondere i commensali ma poi lasciarli piacevolmente stupiti!
Ecco come ho preparato Finto cous cous con fave e finocchietto selvatico fresco
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
- 200 grammi di grattini pasta di Camerino
- 200 grammi di fave intere
- 150 grammi di cicoria
- 3 cucchiai di olio evo
- finocchietto selvatico qb
- 1 cipollotto fresco
- sale e pepe qb
PREPARAZIONE
Per prima cosa sgusciate le fave, pulite la cicora eliminando i gambi rovinati e tritate finemente il cipollotto o affettatelo in modo sottile.
In una padella versate l’olio evo e aggiungete il cipollotto tritato, fate rosolare, sfumando con un po’ di acqua.
Aggiungete ora dell’acqua fino a ricoprire le fave e lasciate cuocere lentamente.In un’altra padella cucinate la cicoria a crudo con un filo di olio e un dito di acqua.
A questo punto aggiungete le fave, mescolate, e lasciatele rosolare per qualche minuto. Una volta ammorbiditele fave, unite la cicoria salate, pepate e aggiungete del finocchietto selvatico fresco in maniera abbondante.
Ora si passa alla cottura dei grattini, in abbondante acqua salata. Per i tempi di cottura guardate la confezione
Una volta cotti i grattini o finto cous cous, avete due modi per servire questo piatto originale:
Scolate i grattini e aggiungeteli alle fave oppure posizionate in terrine cucchiai di grattini, come se fosse cous cous e adagiate sopra questa sorta di minestra di fave e cicoria!
In qualsiasi modo, vi consiglio vivamente di provare questa ricetta!
Grazie Pasta di Camerino
Carmen!