Chiacchiere di Carnevale
Il Carnevale questo anno è vicinissimo e fra maschere e coriandoli si preparano dolcetti gustosissimi, ma quello indiscusso e che accomuna tutte le regioni italiane, sono le chiacchiere di Carnevale, o frappe, ancora cenci e bugie!
Io le ho sempre chiamate Chiacchiere e la ricetta è semplicissima e con pochi ingredienti: uova, farina zucchero e qualche aroma … io di solito utilizzo agrumi o liquori!
Le ricetta originale prevede le chiacchiere fritte, ma prossimamente sperimenterò quelle al forno, molto più leggere… anche se, anche se fritte, una tira l’altra proprio per la loro friabilità.
Basta chiacchiere direi… andiamo a scoprire come si preparano!
Ingredienti
- 500 grammi di farina
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 60 grammi di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- olio per friggere
- succo di limone o un cucchiaio di liquore
- zucchero a velo qb
- una bustina di lievito
Preparazione
Per prima cosa setacciate la farina insieme al lievito e mettetela in una ciotola;
Unite alla farina le due uova intere e il tuorlo e adesso lavorate l’impasto unendo il burro, lo zucchero, il limone o il liquore ( vermout, rum, grappa, strega) ;
Se volete, aggiungete anche la buccia del limone grattugiato.
Impastate fino ad ottenere un un impasto omogeneo e facile da lavorare.
Dopo aver dato la forma di un panetto, riponetelo in frigo ricooerto da pellicla e fatelo riposare cira mezz’ora;
Adesso tocca alla forma tipica delle chiacchiere; stendete il panetto con il matterello e fate una sfoglia molto sottile. Potete anche utilizzare la tipica nonna papera per fare la sfoglia.
A questo punto potete sbizzarrirvi, tagliate delle strisce con una rotella da cucina, potrete annodarle, fare dei rettangoli, triangoli.. fare dei fori.. mascherine ecc;
E adesso friggete le vostre chiacchiere in olio caldo ( 170 gradi circa);
Friggete fino a quando esse non avranno assunto una colore dorato.
Quindi scolatele e adagiatele su un foglio di carta assorbente e cospargete di zucchero a velo.
W il carnevale su GustosissimoBycarmen!
Carmen!
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