Oggi voglio proporvi un’accoppiata di ingredienti che a me piace davvero tanto: speck e zucchine che, uniti con dei buoni cavatelli magari fatti in casa, formano un trio davvero gustoso.
I Cavatelli speck e zucchine danno vita ad un piatto unico saporito ma anche leggero quindi ideale anche per chi ha a cuore la prova costume.
Basta diminuire le dosi del condimento e dare il giusto equilibrio agli ingredienti e anche un sacrificio come la dieta potrebbe diventare una delizia.
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 4 persone
Per i cavatelli:
- 1 kg di farina 00
- acqua calda q.b
- sale q.b
Per il condimento:
- 400 grammi di zucchine
- 2 etti di speck tagliato in un un’ica fetta spess
- cipolla
- olio
- sale
- pepe
- BrandyPreparazione
Per la preparazione dei cavatelli vi rimando a questa mia ricetta: http://gustosissimo.cucinare.meglio.it/cavatelli-di-basilico-in-salsa-margherita/
Naturalmente senza mettere pesto nell’impasto.
Per il condimento i passaggi sono pochi e semplici:
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’ olio.
Quando la cipolla sarà appassita, unite lo speck precedentemente tagliato a cubetti.
Fate rosolare per qualche minuto, e a piacimento sfumate con un goccio di brandy. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle nella padella e lasciate cuocere fino a quando non saranno morbide ed amalgamata. Aggiustate di pepe e sale e unite i cavatelli fatti cuocere in abbondante acqua salata.
I tuoi cavatelli speck e zucchine sono pronti per essere serviti e soprattutto sono pronti a non deludere!
Carmen!
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