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verdura

Cestino di pasta fresca con carciofi e gamberi

| by | primi piatti

cestino di pasta fresca con carciofi e gamberi1

Ciao a tutti..! Quest’oggi per pranzo vi propongo la ricetta di un primo piatto davvero molto accattivante sia per l’aspetto e soprattutto per il gusto. Si tratta di un cestino di pasta fresca con carciofi e gamberi, un binomio perfetto che rende il piatto estremamente raffinato. Sono entrambi ingredienti che prediligo, credo che sia i […] Read more…

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Crostata salata con zucchine cotto di Praga e Taleggio

| by | Antipasti, Secondi piatti

Crostata salata con zucchine cotto di Praga e taleggio1

Ciao a tutti e ben ritrovati! Quest’oggi vi propongo la ricetta di una Crostata salata con zucchine, cotto di Praga e Taleggio! L’impasto è simile a quello della pasta brisè, mentre il ripieno è a base di zucchine, prosciutto cotto affumicato, cioè il prosciutto cotto di Praga e di formaggio Taleggio. Mi piace tantissimo accostare […] Read more…

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Orecchiette integrali con cime di rapa

| by | le mie tradizioni "La Puglia", primi piatti

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Ciao a tutti! Quest’oggi vi propongo uno dei piatti della tradizione pugliese, o vero della mia tradizione. Le orecchiette integrali con le cime di rapa sono uno dei piatti che più la rappresentano; vengono preparate un pò ovunque, ma è un piatto tipico soprattutto della Provincia di Bari. Il segreto di questo piatto è appunto […] Read more…

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Trota al finocchietto selvatico

| by | Secondi piatti

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Buongiorno a tutti e buon lunedì! Che ne dite di iniziare la settimana con un piatto leggero e gustoso a base di pesce?  La protagonista di questo piatto è la Trota, un pesce dal sapore delicato che abbinato al sapore intenso del finocchietto selvatico rende davvero interessante questa ricetta! Ho cotto la trota in padella, […] Read more…

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Carpaccio di salmone marinato al miele

| by | Antipasti, finger food

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Buondì a tutti voi…! Finalmente, il fine settimana, è arrivato anche se piovoso e piuttosto freschino…! Oggi, vi propongo un semplice, ma gustoso e raffinato antipasto a base di pesce; sicuramente, potete proporlo anche come finger food in delle ciotoline carine, come nei ristoranti 😉 . Il, salmone, o meglio il carpaccio di salmone marinato […] Read more…

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Raviolo aperto con pescatrice e scampi

| by | primi piatti

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Buongiorno a tutti…! Quest’oggi vi propongo una rivisitazione, almeno in parte, di un grande cuoco, non che ristoratore italiano, che viene considerato il fondatore della “nuova cucina italiana”. E’ a quanto pare, uno degli chef più noti nel mondo…sto parlando del grandissimo Gualtiero Marchesi. Essendo appassionato di arte e di musica, crede che quello che […] Read more…

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Ravioli ricotta e spinaci con pomodorini

| by | primi piatti

ravioli ricotta e spinaci1

Buongiorno a tutti…! Sembrava fosse arrivata la primavera, ma in realtà l’inverno incombe ancora su di noi..! Quest’oggi vi propongo la ricetta dei ravioli ripieni di ricotta e spinaci con un sughetto a base di pomodorini, scalogno e pancetta affumicata. L’interno dei ravioli ha un gusto molto delicato, la ricotta e gli spinaci legano benissimo […] Read more…

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