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pesce

Cestino di pasta fresca con carciofi e gamberi

| by | primi piatti

cestino di pasta fresca con carciofi e gamberi1

Ciao a tutti..! Quest’oggi per pranzo vi propongo la ricetta di un primo piatto davvero molto accattivante sia per l’aspetto e soprattutto per il gusto. Si tratta di un cestino di pasta fresca con carciofi e gamberi, un binomio perfetto che rende il piatto estremamente raffinato. Sono entrambi ingredienti che prediligo, credo che sia i […] Read more…

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Baccalà fritto con pomodoro e peperoncino

| by | le mie tradizioni "La Puglia", Secondi piatti

baccalà col pomodoro2

  Buongiorno a tutti! Quest’oggi per pranzo vi propongo un altro piatto tipico della mia tradizione, della ricca tradizione Pugliese; il baccalà fritto con pomodoro e peperoncino, un secondo piatto piuttosto abbondante, in ogni senso sia di per quanto riguarda il gusto che per quanto riguarda il condimento. E’ un piatto ricco e saporito, ma […] Read more…

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Panini soffici con salmone affumicato e valeriana

| by | Antipasti, finger food, lievitati, Lievitati salati

mini panini all'olio con salmone1

Ciao a tutti e ben ritrovati! Ritornata dalle mie vacanze a Monaco e Francoforte, si riprende la routine e soprattutto sono tornata con tanta voglia di proporvi ricette super super gustose! Oggi vi propongo dei piccoli panini all’olio, dall’impasto sofficissimo e morbido farciti con del salmone affumicato, valeriana e robiola. La dolcezza conferita dall’impasto dei […] Read more…

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Panna cotta al Parmigiano con tartare di salmone affumicato e crumble di tarallo

| by | Antipasti, finger food

panna cotta al parmigiano e cumino1

Buonasera a tutti voi..! Quest’oggi vi propongo un delizioso finger food da proporre il giorno di Natale! Si tratta di un bicchierino di deliziosa panna cotta al parmigiano e cumino con tartare di salmone affumicato e un croccante e saporito crumble di tarallo. Solitamente negli antipasti natalizi, c’è sempre il salmone affumicato e allora perchè […] Read more…

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Cefalo al sesamo e semi di papavero con zucca e castagne

| by | Secondi piatti

cefalo con zucca e castagne1

Buongiorno a tutti! Oggi ho propria voglia di cucinare un piatto a base di pesce con ingredienti tipici di questa stagione! Avete mai provato la combinazione, zucca e castagne? E’ favolosa…! Ne sono rimasta davvero entusiasta, così come sono rimasta davvero stupefatta nel preparare questa ricetta. Ho utilizzato un bel filetto di cefalo, accompagnato da […] Read more…

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Sformatino di melanzane con canocchie

| by | Antipasti, Secondi piatti

sformatino di melanzane con canocchie1

Ciao a tutti! Come vi ho detto spesso, adoro i piatti a base di pesce, specie se accompagnati da ortaggi e/o verdure. Quest’oggi vi propongo un antipastino davvero molto gustoso, che si presenta molto molto bene esteticamente e soprattutto in quanto a gusto non delude affatto. E’ uno sformatino di melanzane che racchiude tutta la […] Read more…

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Carpaccio di Cefalo con timo e pepe verde

| by | Antipasti, Secondi piatti

carpaccio di cefalo al pepe verde1

Buongiorno a tutti…! Il tempo passa inesorabilmente e in men che non si dica, il fine settimana è quasi giunto! Qui da me, in Puglia, c’è veramente brutto tempo…! Oggi è una di quelle giornate uggiose, spente…dove non ti va davvero di far nulla…se non sperimentare qualche altro piatto nella mia amata cucina! In pescheria […] Read more…

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Ravioli di ricotta e zucchine con crema di gamberi

| by | primi piatti

Ravioli di zucchine e ricotta con crema di gamberi1

Buongiorno care lettrici e cari lettori…oggi ho proprio voglia di proporvi un primo piatto a base di pesce, ma i veri protagonisti sono loro, i ravioli preparati in casa. Si tratta di ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta e zucchine con crema di gamberi! Zucchine e gamberi? Un connubio vincente, non credete? La crema […] Read more…

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Riso venere con gamberi e verdurine croccanti

| by | Antipasti, finger food

riso venere con gamberi1

Buongiorno a tutti…! Immaginate di dover preparare una cena che non sia troppo formale, ma vorreste comunque mantenere un certo “style”…quando avete tante idee in mente, tante cose da preparare, e proprio perchè ne sono così tante…non si sa cosa fare! Allora ho pensato bene di deliziare i miei ospiti, iniziando con dei finger food […] Read more…

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Risotto con gamberi su vellutata di asparagi

| by | primi piatti

risotto con gamberi e crema di asparagi1

Buongiorno…e ben ritrovati! Oggi, miei cari lettori e mie care lettrici vi propongo la ricetta di un primo piatto davvero strepitoso! Il risotto con gamberi su vellutata di asparagi, è un primo piatto a base di pesce dai sapori delicati e dai colori vivaci…un tripudio di gusti e profumi che rendono questo primo piatto speciale, […] Read more…

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