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pancetta

Piadina ai cereali con pancetta provolone e rucola

| by | lievitati, Lievitati salati

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Buongiorno a tutti….!! Chi a cena di tanto in tanto mangia la piadina?? La piadina romagnola…dalla classica con prosciutto crudo, squacquerone e rucola o alle più “esagerate” con svariati ingredienti….! Personalmente, nell’impasto delle mie piadine utilizzo l’olio extravergine d’oliva e non lo strutto, a mio avviso è molto più leggera. Sono davvero molto semplici da realizzare, vi occorre il […] Read more…

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Ciambella di pan brioche

| by | Antipasti, lievitati, Lievitati salati, Secondi piatti

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati…! Queste temperature piuttosto roventi, sono sinonimo di spossatezza e voglia di far nulla…perciò dopo una pausa, piacevolmente desiderata…ritorniamo con le mani in pasta e pronti per una nuova ricetta! Oggi ho pensato di proporvi una ciambella di pan brioche salata, ripiena di mozzarella di bufala, pancetta affumicata e melanzane! […] Read more…

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Ravioli ricotta e spinaci con pomodorini

| by | primi piatti

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Buongiorno a tutti…! Sembrava fosse arrivata la primavera, ma in realtà l’inverno incombe ancora su di noi..! Quest’oggi vi propongo la ricetta dei ravioli ripieni di ricotta e spinaci con un sughetto a base di pomodorini, scalogno e pancetta affumicata. L’interno dei ravioli ha un gusto molto delicato, la ricotta e gli spinaci legano benissimo […] Read more…

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Cake alle fave pecorino e pancetta

| by | Antipasti

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Buon pomeriggio a tutti…! Pasqua è alle porte e allora che ne dite di cominciare a preparare qualche delizioso piatto a tema? Come accennai la volta scorsa, in questo periodo ci sono le favette e non c’è niente di meglio che cominciare il pranzo della domenica di Pasqua con un soffice cake alle fave pecorino […] Read more…

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Mezze maniche con pecorino pancetta e fave

| by | primi piatti

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Buongiorno a tutti…! In questo periodo ci sono le fave, le prime e sono piccole e di un color verde intenso! Sono bellissime e soprattutto estremamente tenere. Oggi vi propongo un primo piatto dove le protagoniste sono proprio loro: le “fave”. E’ un primo piatto molto gustoso e particolarmente saporito; il connubio perfetto? Fave e […] Read more…

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Coscette di coniglio alla trentina

| by | Secondi piatti

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Buongiorno a tutti…oggi vi propongo un secondo a base di carne bianca…! Io prediligo la carne bianca in particolar modo quella del coniglio. La ricetta di oggi prevede la coscetta del coniglio avvolta nella pancetta e farcita di crauti. Ma per saperne di più…che ne dite di leggere la mia ricetta? Read more…

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Pan brioche con taleggio e pancetta

| by | lievitati, Lievitati salati

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Come si fa a resistere alla morbidezza del pan brioche e al gusto spiccato della pancetta e del taleggio? Oggi, mie care lettrici e miei cari lettori vi propongo la ricetta di questo sofficissimo pan brioche salato, arricchito dalla cremosità del taleggio (che io adoro) e dal sapore inconfondibile della pancetta affumicata…! Insomma, un connubio […] Read more…

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Tagliatelle con carciofi taleggio e pancetta affumicata

| by | primi piatti

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Buongiorno a tutti…! Come vi ho sempre detto, amo moltissimo la pasta fatta in casa. Oggi, allora vi propongo la ricetta di un primo piatto semplice tanto gustoso! Le tagliatelle in bianco con carciofi, taleggio e pancetta affumicata. Il taleggio conferisce cremosità, la pancetta affumicata gli da quel tocco in più…e i carciofi quel favoloso […] Read more…

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Ravioli rosa ai tre formaggi con pomodorini e pancetta

| by | primi piatti

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Buongiorno a tutti coloro che mi seguono e buon Lunedì…!! Vorrei iniziare questa settimana deliziandovi con un primo piatto strepitoso! Come penso abbiate notato, mi piace molto preparare la pasta fatta in casa e quindi preparare ravioli, trofie, tagliatelle…..!! I miei preferiti però, sono i ravioli, con qualsiasi tipo di ripieno e condimento! Prediligo soprattutto […] Read more…

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Trofie con cardoni e pancetta

| by | primi piatti

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Buongiorno e ben ritrovati a tutti amici… Inizia una nuova settimana, con tanti impegni, tanto lavoro ma soprattutto tanta voglia di cucinare!! Un pò di tempo fa, non ricordo precisamente il nome dell’agriturismo, ho assaggiato un primo piatto davvero semplice e rustico. Un primo piatto dal gusto “contadino”, con un prodotto tipico delle Murge. Sto […] Read more…

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