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Buongiorno a tutti e buona domenica..! Oggi, vi propongo la ricetta di una squisita cake alle pere, cioccolato fondente e zenzero! E’ una torta sofficissima, data la presenza dello yogurt nell’impasto…la rende umida e profumata! Da gustare a colazione, è l’ideale…potremmo sostituirla alle solite merendine confezionate ricche di conservanti purtroppo. Ho caramellato le pere con lo zucchero di canna e lo zenzero fresco grattugiato, poi ho aggiunto il cioccolato fondente, ho scelto il cioccolato fondente della Lindt al 90% per bilanciare la dolcezza delle pere caramellate…non amo i dolci che sanno solo di zucchero! 😉 Ho provato diverse torte con pere e cioccolato, ma questa è straordinariamente buonissima! Provate a gustarla anche a merenda con un’ottima tisana allo zenzero e limone…!

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INGREDIENTI

200 g di farina

130 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere di olio di semi

1/2 bicchiere di latte

70 g di yogurt bianco

7 pere

200 g di cioccolato fondente al 90%

zenzero fresco q.b.

zucchero di canna q.b.

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PREPARAZIONE

Per prima cosa, sbucciate le pere, tagliatele a dadini e mettetele in una padella. A fuoco vivo, fatele caramellare con lo zucchero di canna e lo zenzero fresco grattugiato. Quando le pere si saranno leggermente appassite, toglietele dal fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola, mettete le uova con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro; mentre continuate a montare, aggiungete l’olio di semi. Setacciate la farina e versatela nel composto di uova e olio di semi, amalgamate con una spatola e aggiungete lo yogurt.

Ora versate le pere e il cioccolato e mescolate; sciogliete il lievito nel latte e unitelo al composto mescolando bene il tutto. Foderate una tortiera a cerniera con della carta da forno e versate il composto livellando per bene.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare. Ultimate la vostra cake alle pere cioccolato fondente e zenzero con del cacao amaro e zucchero a velo.

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