mini panini all'olio con salmone1

Ciao a tutti e ben ritrovati! Ritornata dalle mie vacanze a Monaco e Francoforte, si riprende la routine e soprattutto sono tornata con tanta voglia di proporvi ricette super super gustose! Oggi vi propongo dei piccoli panini all’olio, dall’impasto sofficissimo e morbido farciti con del salmone affumicato, valeriana e robiola. La dolcezza conferita dall’impasto dei panini all’olio, si sposa alla perfezione con la sapidità del salmone affumicato; ho aggiunto la valeriana per dare un tocco di freschezza e croccantezza, mentre la robiola dona al panino un incredibile cremosità…! E’ un finger food davvero delizioso, bellino da vedere e soprattutto non è affatto complicato da preparare! 

INGREDIENTI PER L’IMPASTO DEI PANINI ALL’OLIO

125 g di farina 00

125 g di farina manitoba

30 g di zucchero

35 g di strutto

5 g di sale

75 ml di latte

75 ml di acqua

mezzo cubetto di lievito di birra fresco

INGREDIENTI PER SPENNELLARE LA SUPERFICIE

mezzo bicchiere di latte

sesamo nero q.b.

INGREDIENTI PER FARCIRE

250 g di salmone affumicato

100 g di robiola

valeriana q.b.

PREPARAZIONE PER L’IMPASTO DEI PANINI ALL’OLIO

Per prima cosa, sciogliamo lo strutto nel forno microonde; in una ciotola, mescolate le farine con lo zucchero. Scaldate l’acqua e scioglietevi il lievito che verserete nelle farine, cominciate ad impastare. Successivamente, scaldate il latte e aggiungetelo all’impasto; poi aggiungete il sale e in fine lo strutto sciolto.

Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume, all’incirca 3 o 4 ore.

Formate delle palline di circa 15-20 g ciascuna e ponetele in una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellate la superficie dei panini all’olio con del latte e del sesamo nero e lasciate lievitare per almeno un’ora.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare i panini all’olio prima di farcirli con la robiola il salmone affumicato e la robiola.

mini panini all'olio con salmone2

 

 

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