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Buongiorno a tutti…! In questa giornata caldissima, ho pensato di deliziarvi con una torta fresca e super super golosa! Premettendo che sono golosissima e chi lo è come me, sa perfettamente che il mou rientra tra i preferiti…! Eh se poi ci aggiungiamo gli arachidi, una mousse al caramello ed una splendida copertura di ganache al cioccolato fondente, raggiungiamo l’apoteosi del gusto! Una cheesecake al cioccolato con mou e arachidi, che soddisfa il palato dei più golosi…non vi resta che provarla per scoprire tutta la sua bontà!

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INGREDIENTI PER LA BASE

200 g di biscotti al cioccolato

80 g di burro

INGREDIENTI PER IL MOU

180 g di zucchero semolato

180 g di panna fresca

70 g di sciroppo di glucosio in polvere (io 25 g di miele)

30 g di burro

arachidi tostate e salate (non ho specificato i grammi, perchè potete regolarvi voi in base ai vostri gusti)

INGREDIENTI PER LA MOUSSE AL MARS

500 ml di panna fresca

300 g di mars

INGREDIENTI PER LE GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

200 g di cioccolato fondente

150 g di panna fresca

INGREDIENTI PER LA BASE (PER 10 PERSONE)

200 g di biscotti al cioccolato

80 g di burro

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PREPARAZIONE PER LA BASE

Con un mixer, tritate finemente i biscotti e uniteli al burro che precedentemente avrete fatto fondere. Rivestite il fondo della tortiera a cerniera con della carta da forno (sarà più semplice da sformare) e cominciate a creare la base della cheesecake, pressando con il palmo della mano i biscotti sbriciolati con il burro. Ponetela in frigo per almeno 30 minuti.

PREPARAZIONE PER IL CARAMELLO SALATO

Per prima cosa, portate a bollore la panna e mettetela da parte.Fate caramellare a secco(cioè senz’acqua) lo zucchero e il miele. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e avrà raggiunto quel bel colore ambrato, decuocete con la panna bollente. Togliete dal fuoco e aspettate che il composto arrivi a 50°, dopo di che unite il burro a pezzetti . Tenete da parte.

PREPARAZIONE PER LA MOUSSE AL MARS

In un pentolino portate ad ebollizione la panna fresca, mentre nel frattempo taglierete a pezzetti i mars. Successivamente versate i mars nella panna bollente e a fuoco dolce, continuate a mescolare fino a quando i mars non si saranno sciolti del tutto.

Lasciate raffreddare completamente, coprite con la pellicola e ponete la panna al mars in frigorifero per tutta la notte.

PREPARAZIONE PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

In un pentolino, portate a bollore la panna e subito dopo scioglietevi il cioccolato fondente!

MONTAGGIO DEL DOLCE

Per prima cosa preparate la base di biscotti, poi spalmate uno strato di mou.

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Ora metteteci un bel pò di arachidi e un altro pò di mou.

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Versate la mousse al mars, livellate bene e concludete con la ganache al cioccolato fondente.

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N.B io ho preparato la cheesecake il giorno prima e l’ho conservata in freezer; prima di servirla, passatela in frigorifero per 10 minuti.

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8 Comments

8 Comments on Cheesecake al cioccolato con mou e arachidi

  1. Gilda
    3 agosto 2015 at 7:17 (2 anni ago)

    Appena stampata! Mia figlia la vuole per il suo dodicesimo compleanno!!

    • gustosapassione
      22 agosto 2015 at 14:21 (2 anni ago)

      😉 😉 ottima scelta direi!

  2. .com
    9 gennaio 2016 at 15:20 (2 anni ago)

    Ma il miele quando si mette?

    • gustosapassione
      12 gennaio 2016 at 12:54 (2 anni ago)

      Ciao…scusami hai ragione! Ho dimenticato di scriverlo! Ad ogni modo lo devi aggiungere quando fai caramellare lo zucchero.
      Ciao ciao!

  3. Valeria
    13 febbraio 2016 at 10:20 (2 anni ago)

    Ciao 🙂 complimenti per la ricetta, ma ho un dubbio. Nella foto sembra che il mou sia stato messo dopo la mousse al mars, è una mia impressione oppure la foto è fedele alla ricetta? Grazie 🙂

    • gustosapassione
      14 febbraio 2016 at 10:55 (2 anni ago)

      Ciao Valeria!
      Si nella foto si vede che il mou c’è anche dopo!
      Ho dimenticato di specificarlo nel “montaggio del dolce”…!
      Ma sai, a volte è un bene non seguire alla lettera le ricette! Ahahahah!
      Ora scherzi a parte, modifico subito il posto!
      Comunque il mou, va messo subito dopo aver preparato la base, poi subito dopo aver spalmato la mousse e quindi prima di ricoprirla con la ganache!
      A presto! 🙂

  4. Valeria
    15 febbraio 2016 at 19:35 (2 anni ago)

    Avrei un’altra domanda, posso sostituire il mars con la cioccolata milka al caramello?

    • gustosapassione
      17 febbraio 2016 at 12:49 (2 anni ago)

      Certo Valeria!…Non c’è alcun problema!