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Buongiorno a tutti e ben ritrovati. Il carnevale si avvicina e ho deciso di proporvi una ricetta particolare e dal gusto e dai colori molto delicati! I mini krapfen con salsa di mango, sono dei golosissimi bomboloni ripieni di panna alla vaniglia. Il gusto delicatissimo della salsa di mango lega benissimo con il sapore dei krapfen e soprattutto si sposa divinamente con la dolcezza e la freschezza della panna alla vaniglia! Sono sicuramente da provare! 
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INGREDIENTI ( per 10 persone)

600 g di farina 00

40 g di lievito di birra

250 g di latte

60 g di zucchero

3 tuorli d’uova

5 g di sale

1 l di olio di arachide per friggere

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

300 g di panna fresca montata

80 g di zucchero a velo vanigliato

INGREDIENTI PER LA SALSA DI MANGO

2 mango maturi

100 g di zucchero

liquore al cocco q.b.

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PREPARAZIONE PER L’IMPASTO

In una bacinella, stemperare la farina con il latte tiepido in cui sarà stato sciolto il lievito di birra. Fate lievitare per circa 15 minuti. Successivamente aggiungete il burro fuso e i tuorli e il sale (N.B è preferibile che questo tipo di impasto venga fatto in una impastatrice, se non doveste averla, potete fare l’impasto dei bomboloni che di solito fate e poi seguire il resto di questa ricetta). Lasciate riposare per la pasta per circa 20 minuti e poi stendetela con il mattarello; tagliate dei dischi di circa 3 cm di diametro con il coppapasta. Lasciate lievitare per altri 30 minuti in una teglia infarinata i dischetti con un panno appena umido. Friggere i mini krapfen in olio bollente rigirandoli solo una volta. Farcirli da panna montata alla vaniglia e lasciate da parte.

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PREPARAZIONE PER LA SALSA DI MANGO

Frullate il mango pelato con lo zucchero e il liquore al cocco. Successivamente passate la salsa al colino.

MONTAGGIO DEL DOLCE

Disporre nei piatti la salsa al mango, sovrapponete i mini krapfen. Decorate con delle more o bacche di ribes e una fogliolina di menta.

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Con questa ricetta partecipo al contest I Lievitati de La Cucina di Esme 

organizzato da Alice per il 4° compleanno del suo blog.

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4 Comments

4 Comments on Mini krapfen con salsa di mango

  1. marta
    3 febbraio 2015 at 16:56 (2 anni ago)

    Me la sono segnata. La farò. Grazie di averla condivisa sul gruppo. Complimenti x il blog, hai ricette formidabili e gustose. A prestooo

    • gustosapassione
      10 febbraio 2015 at 12:47 (2 anni ago)

      Ti ringrazio…eh scusami se ti rispondo solo ora! Mi fa veramente molto piacere che ti piaccia il mio blog e che trovi le mie ricette interessanti! Per qualsiasi cosa chiedi pure! A presto!

  2. Alice
    4 maggio 2015 at 18:52 (2 anni ago)

    grazie di parteciapre al mio contest con questi golosissimi krapfen!
    buona serata
    Alice

    • gustosapassione
      5 maggio 2015 at 12:11 (2 anni ago)

      Alice grazie a te…! Ho partecipato anche con la ricetta dei Maritozzi con la panna…!