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Buon Lunedì a tutti voi…oggi ho pensato di iniziare la settimana proponendovi un dolce semplice, classico che richiede pochi ingredienti ma ha sempre il suo perchè! La panna cotta ai frutti di bosco…il sol guardarla mi mette gioia, con quei colori in contrasto, del bianco e del rosso intenso. Il sapore delicato della panna cotta aromatizzata alla vaniglia si sposa magnificamente con il sapore intenso e acidulo dei frutti di bosco! Insomma un dolce dai sapori e dai colori semplici, che stupisce in ogni occasione.

INGREDIENTI PER 6 STAMPINI A FORMA DI CUORE

250 ml di panna fresca

80 g di zucchero

1 foglio e 1/2 di colla di pesce

semi di una bacca di vaniglia

200 g di frutti di bosco surgelati + 50 g di zucchero

1 cucchiaino di fecola (per addensare la salsa)

PREPARAZIONE

In un pentolino versare la panna, lo zucchero e la vaniglia. Lasciar cuocere fino a che lo zucchero non si sia completamente sciolto. Nel frattempo ammollate la colla di pesce in acqua fredda, poi strizzatela e aggiungetela alla panna bollente mescolando velocemente. Versare la panna cotta negli stampini che preferite, o perchè no in dei bicchieri particolari. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi ponete in frigo per almeno 4-5 ore.

PREPARAZIONE PER LA SALSA AI FRUTTI BOSCO

In una padella versate lo zucchero e i frutti di bosco. Lasciate cuocere a fuoco basso, facendo consumare l’acqua in eccesso. Dopo di che, per addensare il tutto, aggiungete un cucchiaino di fecola, mescolate e lasciate cuocere ancora per circa 6 minuti.

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