Vellutata di zucca speziata

Ho scoperto la zucca solo da qualche anno : non è stato amore a prima vista ma imparo ad apprezzarla ogni inverno di più. Qualche sera fa ho portato in tavola questa vellutata ed è piaciuta a tutti,g nome comprese. Ho preparato la mia vellutata di zucca con il Bimby e l’ho aromatizzata con cannella e noce moscata. Per accompagnare crostini a volontà.

Ingredienti
– 800 grammi di polpa di zucca napoletana
– 1 cipolla
– 70 grammi di olio evo
– un cucchiaino di cannella in polvere
– un cucchiaino raso di noce moscata in polvere
– pepe nero
– sale
– 400 grammi d’acqua

Tritate la cipolla 7″ vel. 5
Aggiungete l’olio e fate rosolare 5 minuti 100 gradi vel. 1
Tagliate la zucca in pezzi ed unitela alla cipolla. Cuocete 10 minuti 100 gradi vel. 2
Unite l’acqua ( oppure del brodo vegetale ) e cuocete per 20 minuti a 100 gradi vel. 2
Condite con un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero, cannella e noce moscata.
Frullate per un minuto a velocità 8.
Servite calda accompagnata con dei crostini di pane tostati in forno con un filo d’olio extravergine d’oliva.