Vellutata di finocchi

Sono ormai diversi anni che, ogni tanto, nelle sere invernali preparo questa vellutata di finocchi. La ricetta l’ho trovata tempo fa in rete e modificata nel tempo secondo i nostri gusti. Rispetto a quella originale ho eliminato il burro e sostituito la combinazione di acqua e latte solo con il latte.
Ho preparato la mia vellutata con il Bimby e l’ho servita con dei croccantissimi crostini di pane passati in forno con dell’ottimo olio extravergine d’oliva artigianale.

Ingredienti
– 600 grammi di finocchi già lavati e mondati
– 350 grammi di latte
– 30 grammi di farina ( oppure fecola di patate)
– sale
– noce moscata
– pepe nero

Mettete i finocchi nel boccale e tritate 15″ vel. 5
Aggiungete il latte e cuocete 20′ 90 gradi vel. 1
Insaporite con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungete la farina e proseguite la cottura 7′ 100 vel. 4
Vellutate portando il Bimby a vel. 9 per 2′
Servite calda con una spolverata di pepe nero.