Salsa di noci

La salsa di noci mi ha sempre incuriosita così ieri ho provato a prepararla con il Bibmy e il risultato è stato veramente gradito a tutta la famiglia. La mia ricetta è liberamente ispirata a quella della tradizionale salsa di noci ligure. L’ho utilizzata per condire dei piccoli ravioli di carne, ma la prossima volta vorrei provarla con i pansotti.

Ingredienti
120 grammi di gherigli di noce
50 grammi d’olio extravergine d’oliva
30 grammi di pinoli
40 grammi di parmigiano
250 grammi di latte
40 grammi di pane

1 spicchio d’aglio

Mettete i gherigli di noce nel boccale insieme a mezzo litro d’acqua e cuocete 10′ 100 gradi vel. 1.
Scolate le noci e mettetele nel boccale asciutto con i pinoli, il parmigiano e il pane e l’aglio. Tritate 20″ vel. 7. Unite l’olio e il latte ed amalgamate 20″ vel. 4