Rotolini di surimi

Il caldo è nemico dei fornelli e così l’altro giorno mi sono dovuta inventare uno stuzzichino veloce per un aperitivo in cortile. A casa avevo solo del pane morbido in cassetta e una confezione di finta polpa di granchio, comprata in offerta speciale in preda ad un attacco di nostalgia degli anni novanta, e così mi sono presentata con dei rotolini di surimi.

Ingredienti
– 250 grammi di surimi
– 4 fette di pane in cassetta morbido
– 3 cucchiai di maionese
– paprika dolce
– rucola per guarnire

Tagliate il surimi a dadini piuttosto piccoli e mescolateli con la maionese. Condite il surimi con una generosa spolverata di paprika dolce.
Stendete le fette di pane sul piano di lavoro. Disponete su ogni fetta di pane un cucchiaio abbondante di surimi. Arrotolate il pane su se stesso formando un rotolo. Tagliate ogni rotolo a fette.
Disponete le fette di pane farcito su un letto di rucola.