Ingredienti
– 600 grammi di farina 0
– 320 grammi d’acqua
– 20 grammi di olio extravergine d’oliva
– 150 grammi di pasta madre
– 10 grammi di miele
– 10 grammi di sale fino
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e impastate per 4 minuti a velocità Spiga. Trasferite l’impasto in una grossa ciotola e lasciatelo lievitare dentro al forno spento per almeno tre ore. Il tempo di lievitazione varia a seconda della temperatura esterna: se è freddo potete coprire l’impasto con uno strofinaccio e una coperta di lana.
Una volta lievitato, sgonfiate l’impasto con le mani e stendetelo con il mattarello. Trasferitelo su una teglia o una leccarda rivestita di carta da forno e farcite la pizza come più vi piace.
Ciao!! per quante persone o pizze è la dose di impasto che prepari di solito?
Ciao! Le dosi sono per due leccarde di formato tradizionale. Tre-quattro persone a seconda della farcitura.
Ottimo con pasta madre e miele… Da provare!
Grazie!!!