Dosi per 6 ciabatte
-350 grammi di acqua
– 20 grammi di sale
– 600 grammi di farina 0
– 200 grammi di pasta madre giĆ rinfrescata
– 2 cucchiaini di miele
– semola qb
Inserite gli ingredienti nel boccale e impastate 4′ vel. Spiga.
Trasferite l’impasto in una ciotola capiente, copritelo con un telo ed una coperta di lana e lasciate lievitare per 3-4 ore.
Mettete una spolverata di semola sul piano di lavoro e stendete l’impasto con le mani, ripiegatelo su se stesso e formate un panetto. Con un coltello ricavate 6 pezzi di impasto, spolverate ciascuno di essi con la semola e sistemateli con il taglio rivolto verso l’alto su una leccarda ricoperta di carta da forno. Coprite con il telo e la coperta e lasciate lievitare per un’altra ora.
Cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 30 minuti.