Pan di Spagna velocissimo

Lo so, usare il lievito per preparare il Pan di Spagna potrebbe apparire come una sorta di eresia. A volte però bisogna ottimizzare i tempi. Io preparo questo Pan di Spagna con il Bimby quando devo utilizzarlo come base per una torta decorata con la pasta di zucchero.

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Ingredienti per una tortiera da 28 cm

– 370 grammi di zucchero
– 370 grammi di farina 00
– 9 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale

Versare lo zucchero e le uova nel boccale. Frullare 4′ vel.4
Aggiungere farina, lievito e sale 2′ vel. 4
Versare in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40′