Pan brioche salato con pasta madre: impasto base

Il pan brioche salato si presta a tantissime preparazioni: trecce, bauletti e ogni altra creazione la fantasia ci suggerisca. Io preparo il pan brioche con la pasta madre. Ecco la mia ricetta per prepararlo con il Bimby.

Ingredienti
– 550 grammi di farina manitoba
– 250 grammi di latte
– 50 grammi di olio extravergine d’oliva
– 10 grammi di zucchero
– 10 grammi di sale fino
– 170 grammi di pasta madre
– un uovo

Mettete il latte nel Bimby e scaldate un minuto, 37 gradi, vel. 1
Unite farina, latte, zucchero, olio, sale e pasta madre. Impastate 3 minuti a velocità Spiga.
Lasciate lievitare per circa 6 ore e utilizzate per realizzare la vostra preparazione