Ingredienti per 4 persone
– 4 grosse cosce di pollo
– 4 peperoni carnosi di diversi colori
– 4 pomodori maturi
– 1\2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– sale
-pepe nero
Salate e pepate le cosce di pollo.
Scaldate l’ olio in un tegame capiente e rosolate le cosce di pollo per circa 15 minuti rigirandole di tanto in tanto.
Intanto lavate, pulite e tagliate in falde i peperoni. Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti abbastanza piccoli-
Trascorsi i 15 minuti irrorate il pollo con il vino e lasciate evaporare.
Unite i peperoni e i pomodori. Coprite e lasciate cuocere per un’ora a fuoco basso.
Servite caldo.