Cornetti di Pan brioche alla nutella

Era da un po’ che io è le mie bimbe volevamo preparare dei cornetti di pan brioche da mangiare caldi caldi a colazione. Io ho preparato l’impasto con il Bimby e la pasta madre, loro hanno ritagliato, farcito e arrotolato i cornetti.
Nelle diverse ricette consultate venivano suggeriti tempi di lievitazione di qualche ora, io ho preferito far lievitare i cornetti farciti tutta la notte.

Ingredienti
– 500 grammi di farina Manitoba
– 150 grammi di pasta madre
– 80 grammi di zucchero
– 100 grammi di olio extravergine d’oliva
– 2 uova
– 1 bustina di vanillina
– 10 grammi di sale fino
– Nutella

Mettete nel boccale 300 grammi di farina, la pasta madre e 150 grammi d’acqua. Impastate 3′ vel. spiga. Trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo riposare per 1 ora nel forno spento.
Rimettete nel boccale e aggiungete 200 grammi di farina, 2 tuorli, il sale, la vanillina, l’olio e 40 grammi d’acqua. Lavorate 3′ vel. Spiga. Lasciate lievitare per un’altra ora.
Stendete l’impasto e ricavate tanti triangoli. Disponete un cucchiaino di Nutella su ogni triangolo. Formate i cornetti arrotolando i triangoli su se stessi partendo dal lato lungo. Fate lievitare per almeno tre ore.
Cuocete a 180 per 10-15 minuti a seconda della grandezza dei cornetti.