Cipolle caramellate

Finalmente mi sono cimentata con un contorno di cui vado pazza: le cipolle caramellate. Deliziose per accompagnare una succulenta bistecca o una fetta di tonno grigliata, le cipolle caramellate sono buone anche da sole. Ecco la mia ricetta per prepararle con il Bimby.

Ingredienti
un Kg di cipolle di Tropea
50 grammi di burro
250 grammi d’acqua
70 grammi di zucchero di canna
50 grammi di aceto di mele

Sbucciate le cipolle e mettetele a bagno in un recipiente pieno d’acqua.
Dopo una decina di minuti, scolate le cipolle e mettetele nel boccale insieme all’acqua e al burro. Cuocete per 40 minuti a temperatura Varoma, vel. Soft.
Aggiungete lo zucchero di canna e l’aceto di mele. Continuate la cottura per altri 20 minuti, temperatura Varoma, vel. Soft.