Riso con semi di sesamo tostati e verdure

Per inaugurare la nuova sezione dedicate alle ricette vegan e vegetariane ecco a voi un ottimo piatto light, sano e di facile preparazione, il Riso con semi di sesamo tostati e verdure.

Ho preso spunto da una fast food che sicuramente in molti conoscete, Wok, dove ho mangiato il green rice, una bella porzione di riso saporita e molto… verde!

Di sicuro è una preparazione che farà contenti vegani e vegetariani, potete prepararla con le verdure che preferite o che avete nel frigo. Effettivamente a rendere il sapore di questo riso particolare e sfizioso è l’aggiunta della salsa di soia e dei semi di sesamo tostati. Soprattutto per questo ultimo ingrediente vi consiglio di essere molto generosi nel dosaggio! Farà davvero la differenza.

Ecco come l’ho preparato io…

Ingredienti:

160 g di riso parboiled a chicco lungo

100 g di spinaci congelati

100 g di piselli

cipolla, carota e sedano q.b. per soffritto

semi di sesamo q.b.

salsa di soia q.b.

olio evo q.b.

Ecco la preparazione in cinque semplici passaggi:

1. Per prima cosa lessare il riso.
2. A parte nella wok far rosolare la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente in un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
3. Quando si saranno ammorbiditi aggiungere gli spinaci e dopo pochi minuti i piselli. Far cuocere aggiungendo pochissimo sale, altrimenti con la salsa di soia alla fine il tutto risulterà troppo salato.
4. In un padellino preriscaldato, tostare leggermente i semi di sesamo, facendo attenzione a non bruciarli. Basterà qualche minuto, vi consiglio di tenere la fiamma bassa e di controllare il colore dei semi di sesamo: quando inizieranno a scurirsi togliete il pentolino dal fornello.
5. Quando il riso è pronto, scolarlo e versarlo nella wok insieme alle verdure, far saltare gli ingredienti aggiungendo la salsa di soia e i semi si sesamo.

Buon appetito! Il vostro Riso con semi di sesamo tostati e verdure è pronto… E voi con quali verdure lo preparerete?