in cucina, mi rimangono spesso gli albumi, perchè molte creme sono fatte con i soli tuorli, ecco quindi un’altra ricetta ancora per poterli utilizzare, in più, stavolta, ho usato due yogurt prossimi alla scadenza….un modo come un altro per ripulire il frigo! ne è uscita fuori una torta adattissima alla prima colazione, morbida morbida e senza grassi. un’altra cosa importantissima è che questa torta, può durare anche 4/5 giorni, coperta con la pellicola e tenuta fuori dal frigo, ed il bello è che diventa sempre più buona!
INGREDIENTI:
280 gr. di albumi (saranno 5 o 6 uova)
2 yogurt a piacere da 125 grammi
150 gr. di zucchero di canna
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
40 gr. circa di cioccolato bianco grattugiato ( tagliato col coltello va benissimo)
mezzo cucchiaino di aceto
Unire la farina, il lievito e la vanillina in una ciotola e setacciare tutto.
montare i bianchi a neve ferma, mettere mezzo cucchiaino d’aceto bianco ,per mantenerli ben montati, aggiungere lo zucchero.
incorporare con un cucchiaio la farina a poco a poco e gli yogurt. aggiungere al composto un poco di cioccolato grattugiato ed un altro pochino spargerlo sulla superficie della torta.
Cuocere mezz’ora circa in forno a 180 gradi.
togliere dalla teglia appena fredda.
cospargere di zucchero a velo se vi piace. 
