Non è la prima volta che faccio una torta con le carote, ne avevo già pubblicata un’ altra, questa è simile, ma ho usato dello zucchero di canna. Una fettina di torta alle carote ipocalorica, va benissimo come sostituto dei biscotti o fette biscottate in una dieta, perchè non contiene grassi. Naturalmente, non abusatene, se siete a dieta.
INGREDIENTI:
un vasetto di yogurt bianco
2 vasetti ( usate il vasetto vuoto dello yogurt come unità di misura ) di zucchero di canna
due vasetti colmi di carota grattugiata finemente ( cruda )
3 vasetti di farina 00
la buccia grattugiata di un limone
3 uova intere
una bustina di lievito per dolci
Montate per bene le uova con le fruste elettriche, aggiungete lo yogurt, dopo aver svuotato e sciacquato il vasetto dello yogurt usatelo come misura per gli altri ingredienti; aggiungete quindi due vasetti di zucchero di canna, sempre continuando a montare il composto, poi aggiungete i tre vasetti di farina, il lievito in polvere e la buccia grattugiata del limone.
Coprite con carta forno una tortiera ed infornate, in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti, abbassate a 170 se vedete che sopra sta colorando troppo e continuate la cottura altri 10 minuti, comunque, fate la prova stecchino. La torta deve risultare asciutta all’interno, ma non troppo, perchè ricordate che le carote sono umide.
consigli:
- non fate questa torta solo se siete a dieta, vi assicuro che è ottima anche per i golosi.
- se notate che la torta sta cuocendo troppo sopra, potete, oltre che abbassare leggermente la temperatura del forno, mettere un foglio di alluminio appoggiato sulla teglia e continuate la cottura.