Un rotolo alla crema di nocciole e cacao, pronto in 15 minuti , veloce da fare, godurioso per bimbi ed adulti.
Per farlo ho usato pochissimi ingredienti, tra i quali una crema alle nocciole fondente, ce ne sono varie marche in tutti i supermercati, SENZA OLIO DI PALMA, non la classica nutella, quindi, il sapore è molto più carico e cioccolatoso.
INGREDIENTI:
per il pan di spagna:
100 grammi di zucchero
3 uova intere
30 grammi di cacao amaro
30 grammi di amido o fecola
un cucchiaino di lievito per dolci
una bustina di vanillina o un pizzico di estratto di vaniglia
un cucchiaino di aroma rum per dolci
per la crema:
una vaschetta di philadelphia o crema spalmabile di qualsiasi marca (175 grammi )
2 cucchiai colmi di crema fondente spalmabile alle nocciole
un cucchiaio scarso di zucchero
un pizzico di estratto di vaniglia
DA SAPERE:
La base per questo rotolo alla crema di nocciole e cacao, pronto in 15 minuti è un impasto quasi liquido, quindi non vi preoccupate, è normale che sia così. Si cuoce in 5 minuti quindi STATE ATTENTI A NON BRUCIARLO.
Se vi piace un gusto meno fondente e più dolce, usate tranquillamente la nutella anzichè la crema fondente.
PREPARAZIONE DEL DOLCE:
Accendete il forno a 200 gradi per farlo riscaldare. In una ciotola capiente o direttamente nella ciotola della planetaria, versate le tre uova intere e cominciate a montarle, aggiungete lo zucchero e rendetele spumose, quindi, versate l’amido ed il cacao in polvere SETACCIATI, per evitare formazioni di grumi, aggiungete il cucchiaino di lievito in polvere per dolci e l’essenza di rum. L’impasto deve risultare ben omogeneo.
Sulla placca del forno bagnata, fate aderire la carta forno e versatevi il composto, facendolo scorrere lungo tutti i lati, in modo che si livelli perfettamente. L’impasto è poco e quindi va distribuito per bene su tutta la placca.
Mettete in forno ed abbassate la temperatura a 180°. Sfornate dopo 5 o 6 minuti al massimo.
Vi verrà un pan di spagna sottile e morbido, adattissimo per essere arrotolato.
Fate raffreddare un paio di minuti e con l’aiuto di un coltello o spatolina staccatelo dalla carta forno.
PREPARAZIONE DELLA CREMA:
Mentre la base cuoce, preparatevi la crema,
(potete farlo anche manualmente o con l’aiuto delle fruste elettriche),
mescolando la philadelphia con la crema alle nocciole, aggiungete una cucchiaiata scarsa di zucchero se volete una crema meno dolce, sennò mettete più zucchero. Il mio consiglio è sempre quello di ASSAGGIARE. Aggiungete anche l’estratto di vaniglia ( se non l’avete potete usare anche mezza bustina di vanillina )
A questo punto non vi resta che spalmare la crema su tutta la superficie del pan di spagna ed arrotolare lo stesso aiutandovi con la carta forno.
Stringete il rotolo nella sua stessa carta forno e mettetelo in frigo ( se riuscite ad aspettare ) per almeno mezz’oretta, in modo che la crema si solidifichi un poco. Se lo preparate il giorno prima è ancora meglio. Tagliate quindi a fette e servite. Buon appetito a tutti.