Ho usato 4 peperoni medi tagliati a metà. ..ma se trovate i peperoni piccoli sarebbe ancora meglio.
Ho fatto un ragù leggero con cipolla , 2 pomodori maturi e la salsiccia (ho usato quella condita) privata del budello.
ho sfumato con mezzo bicchierino di vino zibibbo (vino aromatico per intenderci, anche un passito o un moscato vanno bene) , e lasciato rosolare.ho tagliato a metà i peperoni mondati dei semi e dei fili bianchi interni, ho aggiunto al ragù ormai tiepido del pangrattato e del parmigiano grattugiato ed ho riempito i peperoni.
ho messo su ogni mezzo peperone fette di formaggio di pecora.(tuma).un pochino d’olio e in forno fino a cottura del peperone.
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