Le melanzane condite / cotte al microonde, sono la cosa più facile da fare in cucina. Sono un ottimo contorno estivo, fresco e velocissimo da preparare. Non è una vera e propria ricetta, tutti son capaci a farle. Mia madre le faceva spesso, ma le cuoceva in acqua, sul fuoco. Adesso, con il microonde, vengono ancora meglio, perchè cuociono nella loro acqua ed in 3 minuti d’orologio.
INGREDIENTI:
una melanzana grande
uno spicchio d’aglio
origano
un cucchiaio d’aceto
due cucchiai d’olio
sale
prezzemolo
Lavare la melanzana, privarla delle due estremità e fare dei tagli paralleli, non molto profondi, su tutta la superficie, con l’aiuto di un coltellino.
Mettere la melanzana in microonde per 3 minuti alla massima potenza. Se occorre, farla cuocere altri 3 minuti, finchè non si ammorbidisce per bene.
Lasciatela raffreddare completamente, quindi tagliatela così com’è, con tutta la buccia. Conditela con olio e aceto, sale e prezzemolo e con abbondante origano. tritate uno spicchio d’aglio e unite anche questo. Mescolate e mettete in frigo fino al momento di servire.
