kebab a modo mio, tante verdure fresche ed infinito sapore

Premetto di non avere idea di che sapore abbia il vero kebab …a tal proposito, voglio sottolineare che non mi avvicinerei mai ( visto l’odore per me poco invitante che sento uscire dai locali che lo vendono) ad uno di questi locali …quindi gli amanti del kebab originale non me ne vogliano!! questa è la mia versione (rivisitata) …siciliana – messinese del kebab copiata alla mia amica Irene che ha insistito tanto per farmelo assaggiare nella sua versione casalinga…..questo kebab è una favola! fresco e ottimo come piatto unico o in un buffet tra amici.

INGREDIENTI:
carne di vitello tagliata sottile ed a striscioline (io ho usato il girello…l’importante è che non sia troppo grassa e fibrosa…deve potersi “stracciare” in bocca!!!)

pomodorini ciliegino o da insalata

un peperone

insalata iceberg

cetriolo

una cipolla dolce o uno scalogno

sale

spezie per kebab (io ho usato quelle cannamela che son buonissime)

piadine

salsa caesar o similare

olio

in un tegame con un pochino d’olio far rosolare la carne tagliata a striscioline sottili.

salare e far cuocere col coperchio 5 minuti, quando è cotta aggiungere le spezie e se serve un goccino d’acqua.far cuocere altri 5 minuti.

nel frattempo ,lavare ed affettare sottilmente tutte le vostre verdure (a me il peperone piace crudo, ma se volete potete scottarlo leggermente in padella con un goccio d’olio ed acqua!)

mettete tutto in una scodella capiente , salate e condite con la vostra salsa caesar o una salsa allo yogurt)

aggiungete la carne ormai tiepida e riempite le vostre piadine!

Se la piadina volete farvela da voi ho qui la mia ricetta super collaudata : http://blog.cookaround.com/giusitta/piadina-cucina-base/

con una relativa salsa al cetriolo super fresca :

http://blog.cookaround.com/giusitta/salsa-ricotta-cetrioli/

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Pubblicato da giusy calogero