insalata di pollo light

ogni tanto fa bene mantenersi un po’ leggeri, o magari siamo a dieta, però, che tristezza la fettina di pollo arrostita.

Allora, coloriamola un pochino questa fettina di pollo…ne verrà fuori un piatto light, ma colorato ed allettante.

INGREDIENTI per 3/4 persone:

4 fette di petto di pollo

un pezzo di zucca rossa

2 cipolle

una zucchina

4/5 foglie di lattuga

un peperone

un finocchio

aceto balsamico

olio

origano

sale

cominciamo con l’arrostire il pollo su una graticola antiaderente, saliamo e mettiamo da parte.

tagliamo la cipolla a rondelle, la zucca e la zucchina a fettine, apriamo il peperone, priviamolo di semi e filamenti e tagliamolo a rondelle o a listarelle.

grigliamo le verdure, saliamole, e man mano, mettiamole da parte in un piatto con un mix di aceto, olio ed origano q.b.insalata di pollo1insalata di pollo

in una ciotola capiente sfilacciamo il pollo freddo, aggiungiamo le verdure, se occorre, tagliamole più piccole, aggiustiamo di sale, se occorre. Tagliamo le fette di lattuga ed il finocchio ed aggiungiamoli alla nostra insalata.

mescoliamo per bene.

si conserva in frigo un paio di giorni, coperta da pellicola. insalata di pollo2

 

 

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Pubblicato da giusy calogero

ho 57 anni e sono siciliana, cucino perchè mi piace da sempre, non mi ritengo una chef ma amo portare in tavola un poco di me in ogni pietanza. Il mio blog, nasce dall'esigenza di ritrovare, a portata di mano, tutte le mie migliori ricette, adesso però, ci ho preso gusto, mi piace proprio andare a cercare i miei articoli sul web; è un modo per esserci anch'io, per gridare al mondo...eccomi qui.

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