Un’altra delle mie verdure preferite sono i peperoni, non solo il sapore, ma anche il loro colore mi piace da morire.
Ve li propongo in una ricetta semplicissima, ideale per un pasto veloce, per imbottire un panino sfizioso o come piatto da buffet, serviti insieme a salumi e formaggi vari.
INGREDIENTI:
due peperoni di colore diverso
scaglie di grana (tagliate al momento)
olio extravergine
origano
aglio
prezzemolo
sale
aceto balsamico (volendo si può usare anche il limone)
crostini di pane da tramezzino abbrustolito
nel mio piatto ho aggiunto:fette di mortadellina (quella che vendono in formato piccolo) e fette di provola affumicata
Dopo avere lavato i peperoni, metteteli in forno interi, sopra un foglio di carta forno, forno possibilmente ventilato a 220/240 gradi, girateli di tanto in tanto affinchè abbrustoliscano da tutte le parti. Quando saranno morbidi (mezz’ora circa, forse più, dipende dal forno e dalla grandezza e spessore dei peperoni), lasciateli raffreddare direttamente in forno socchiuso.
Se li lasciate raffreddare completamente la buccia si toglierà facilmente, potete addirittura farli il giorno prima e quando son freddi, metterli in frigo interi in una ciotola. Tutta la notte, perderanno la loro acqua e sarà un gioco spellarli. 
Togliete la buccia, il picciolo ed i semini interni e tagliate i peperoni a striscioline. Metteteli in una ciotola ed aggiungeteci il sale, l’olio, l’aglio tagliato finemente o tritato, l’aceto, l’origano ed il prezzemolo. Lasciateli riposare per farli insaporire.
All’ultimo minuto, prima di servirli, aggiungete abbondanti scaglie di grana ed abbrustolite le fette di pane da entrambi i lati per accompagnarle ai peperoni.
Ottimo l’abbinamento con la mortadella ed il formaggio affumicato, provatelo!
