I gamberoni impanati sono una delle cose che potrei mangiare senza mai saziarmi. Chiamati anche “mazzancolle”, sono molto pregiati e adesso, che si possono trovare anche decongelati, nei supermercati più forniti,io li compro molto spesso.
CONSIGLIO: non abbiate timore di comprare il pesce decongelato al supermercato. L’unica regola da seguire è di cucinarlo in giornata o al limite all’indomani. Per il resto, è buono quasi come quello fresco, a differenza di quello “surgelato” che trovate nei banchi frigo che resta sempre un po’ gommoso a mio parere.
In questa ricetta, i miei gamberoni impanati, li ho voluti decorare con i semi di papavero. Il loro gusto non cambia molto, ma sono più belli da vedere a mio parere.
INGREDIENTI per 2 persone:
8 gamberoni
1 cucchiaio di grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaio d’olio extravergine
sale
Per prima cosa, lavate i gamberoni e togliete il guscio, lasciando possibilmente la coda (è carina da vedere), io ho provato a lasciare pure la testa ma, in cottura, tendeva a staccarsi e quindi, ho desistito.
Fate un mix con il pangrattato, il grana, l’olio, i semi di papavero ed il sale. Impanate i vostri gamberoni e metteteli su una griglia , in una padella antiaderente o sulla graticola. Cuoceteli un paio di minuti per lato.
Volendo potrete prepararli anche sul barbecue, ma ricordatevi che i gamberoni cuociono in un lampo e facilmente possono bruciarsi.
Salateli leggermente e serviteli su un piatto con un goccio d’olio ed altri semini di papavero.
