Per un buffet tra amici o semplicemente alla fine di un pranzo o una cena un po’ più elegante, se volete un’ alternativa alla classica teglia di tiramisù o ad una classica torta, potreste optare per questa soluzione molto funzionale, in modo tale che ogni ospite possa servirsi da solo. Io ho usato delle semplici coppette trasparenti comprate al supermercato, ma, potrete usare anche delle coppe più eleganti, per un effetto ancora più ricercato.
Per realizzare le coppette al tiramisù ho usato la mia classica ricetta con uova pastorizzate che troverete qui:
http://blog.cookaround.com/giusitta/pastorizzare-le-uova-albumi-tuorli-un-tiramisu-perfetto-sicuro/
mi sono venute 20 coppette
Per quanto riguarda invece le coppette alla ricotta e nutella, gli INGREDIENTI SONO QUESTI per 10/12 coppette:
fette di pan di spagna
300 grammi di ricotta fresca
3/4 cucchiai di nutella o simile
4 o 5 cucchiaiate di panna montata leggermente zuccherata
una decina di wafer alla nocciola sbriciolati
PER LA BAGNA:
una tazza di latte con aggiunta di un cucchiaio di caffè (anche un cucchiaino di caffè solubile, in alternativa) ed un cucchiaio di polvere di cacao (potete usare il cacao normale oppure il nesquik)
farina di cocco o granella di pistacchi per guarnire
Per cominciare preparatevi un pan di spagna da 4 uova, qui trovate il link per un pan di spagna perfetto, bello alto e soffice: http://blog.cookaround.com/giusitta/pan-spagna-perfetto/
Preparatevi la crema:
con le fruste, amalgamate la ricotta con la nutella, aggiungetevi ora la panna montata e se volete anche un cucchiaino di polvere di caffè. Mettete la crema in una sac a poche, con bocchetta a stella, non solo le coppette verranno più eleganti nella presentazione, ma, sarà anche più facile dividere il composto nelle coppette, senza sporcare dappertutto. Questo discorso è valido anche per le coppette di tiramisù.
ASSEMBLAGGIO:
Dividete il pan di spagna, freddo, a fette lunghe e spesse un centimetro circa, spezzate le fette ed adagiatele sul fondo delle coppette, bagnatele con il latte/cacao/caffè, mettete sopra uno strato di crema alla ricotta, sbriciolate dei wafer sulla crema, coprite il tutto con un ricciolo di crema alla ricotta e cospargete di farina di cocco o altra granella.
Ponete in frigo le coppette fino al momento di servirle.
