A sentir mio figlio, è la torta più buona che io abbia mai fatto….ma lui me lo dice sempre…qualsiasi torta faccio…però questa lo ha colpito perchè è zuccherata solo con il miele, senza zuccheri aggiunti.
Che ne dite? Val la pena di provarla a fare?
INGREDIENTI:
300 grammi di farina 00
300 grammi di miele (io ho usato il millefiori)
un vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia (125 ml )
2 uova
50 grammi di burro
una fialetta di aroma di limone (se avete i limoni bio mettete la buccia grattugiata del limone)
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
Per prima cosa, mettete i 300 grammi di miele in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco dolcissimo, aggiungete, fuori dal fuoco, il burro a tocchetti ed infine lo yogurt. Mescolate fino a che tutto si amalgama perfettamente
Versate il composto in una ciotola capiente.
Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete i due tuorli al miele, mentre gli albumi, montateli a neve in una ciotola pulita e lasciateli da parte.
con le fruste, amalgamate i tuorli al composto di miele, ed aggiungete a poco a poco la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Aggiungete anche l’aroma di limone ( o la scorza grattugiata di un limone) .
Incorporate alla fine, con una spatola, gli albumi, amalgamate per bene l’impasto, senza usare le fruste elettriche, per non sgonfiarlo.
Imburrate per bene una tortiera a ciambella (io mi aiuto con le mani, per spargere perfettamente il burro dappertutto) spargete un cucchiaio di zucchero o farina sul burro (io trovo che lo zucchero sia meglio della farina) e fatelo aderire a tutte le pareti dello stampo.
Infornate a 200 gradi per 20/25 minuti circa (provate con lo stecchino se la torta è asciutta dentro)
Una volta cotta, aprire lo sportello del forno e lasciare raffreddare al suo interno la ciambella.
Staccare la ciambella con cautela, quando è COMPLETAMENTE fredda, e ponetela su un piatto da portata.
Se volete, spargete dello zucchero a velo sulla superficie.