Molti non cucinano mai il pesce perchè dicono di non saperlo cucinare,ecco una ricetta semplicissima e veloce, che tutti possono fare senza troppa fatica, i calamari ripieni arrostiti
INGREDIENTI per 2 persone:
2/3 calamari di media misura
pangrattato
grana grattugiato
prezzemolo
mezzo spicchio d’aglio
una manciata di capperi sciacquati e tritati (per carità, sciacquate sempre i capperi sotto sale prima di metterli nelle vostre pietanze!)
sale
olio
se non lo ha fatto il vostro pescivendolo, pulite i calamari per bene e sciacquateli dentro e fuori.
mettete a bollire le branchiette in acqua bollente per una decina di minuti, fateli intiepidire e tagliatele a pezzettini 
piccoli, aggiungete le branchiette tagliate ad un mix di pangrattato e grana (in parti uguali :per 100 grammi di pangrattato io aggiungo la stessa quantità di grana, ma dipende dai vostri gusti!) 
aggiungete i capperi, il prezzemolo, l’aglio tritato finemente ed un giro d’olio. salate poco, ricordate che i capperi son salati!
riempite i vostri calamari con il mix ma non riempiteli troppo, deve prevalere il pesce rispetto al ripieno.”sporcate” con il ripieno anche l’esterno del calamaro.
Scaldate una padella antiaderente oppure la griglia (se avete il barbecue meglio ancora)
a metà cottura, quando girerete i vostri calamari, fate delle incisioni trasversali sul pesce, favorirete l’uscita del vapore che si forma all’interno, il ripieno cuocerà meglio, la carne del calamaro cuocerà più in fretta e, cosa più importante, il calamaro sarà più carino nella presentazione.
fate i tagli da entrambe le parti.
preparate un condimento con un goccio d’olio, prezzemolo ed aglio tritati, se vi piace aggiungete il limone. (io personalmente amo sentire il gusto del pesce e non lo metto mai, o meglio, lo metto a tavola, a spicchi, e chi vuole può servirsene).
