brioches di panbrioche

Capita a tutti di svegliarsi alle 5 di sabato e non aver più sonno no????!!!!!
anzichè farmi venire un’arrabbiatura ho deciso che…tanto valeva mettersi all’opera …preparando delle brioches di panbrioche.

ho utilizzato la ricetta del pan brioche per farle…quindi non sono dolcissime e sono ottime ripiene

BRIOCHES DI PANBRIOCHE

400 farina/00
100 Manitoba
100 zucchero
150 latte
Due uova
100 burro temperatura ambiente
5 gr. Lievito secco
Un cucchiaio di miele
Un pizzico di sale
Un tuorlo diluito con poco latte per spennellare.
Zucchero a velo da cospargere alla fine

nutella, marmellata, gocce di cioccolato per riempire le brioches

Impastare( io l’ho fatto col robottino ) le due farine, lo zucchero, il latte tiepido , le uova, il miele ed il lievito prima diluito un un po’ di latte tiepido ed un cucchiaino di zucchero .

aggiungere in seguito il sale ed il burro a cubettini a poco a poco per farlo incorporare bene…se serve aggiungere un pochino di farina e togliere dal robottino .impastare a mano fino ad ottenere un impasto molto soffice.lasciare lievitare circa un’ ora e mezza due ore coperto Da pellicola e in forno chiuso.( l’impasto deve raddoppiare di volume, se c’è freddo lieviterà in più tempo!)
Riprendere delicatamente l’impasto e formare le brioches riempiendole con Nutella, gocce di cioccolato, marmellata o quello che vi pare.lasciare un’altra ora a lievitare in forno.
Spennellare col tuorlo ed infornare a 200 gradi circa….poi abbassare a 180! Per 20 minuti circa.
Cospargere di zucchero a velo.briochesbrioches2brioches1

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Pubblicato da giusy calogero

ho 57 anni e sono siciliana, cucino perchè mi piace da sempre, non mi ritengo una chef ma amo portare in tavola un poco di me in ogni pietanza. Il mio blog, nasce dall'esigenza di ritrovare, a portata di mano, tutte le mie migliori ricette, adesso però, ci ho preso gusto, mi piace proprio andare a cercare i miei articoli sul web; è un modo per esserci anch'io, per gridare al mondo...eccomi qui.

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