Capita a tutti di svegliarsi alle 5 di sabato e non aver più sonno no????!!!!!
anzichè farmi venire un’arrabbiatura ho deciso che…tanto valeva mettersi all’opera …preparando delle brioches di panbrioche.
ho utilizzato la ricetta del pan brioche per farle…quindi non sono dolcissime e sono ottime ripiene
BRIOCHES DI PANBRIOCHE
400 farina/00
100 Manitoba
100 zucchero
150 latte
Due uova
100 burro temperatura ambiente
5 gr. Lievito secco
Un cucchiaio di miele
Un pizzico di sale
Zucchero a velo da cospargere alla fine
nutella, marmellata, gocce di cioccolato per riempire le brioches
Impastare( io l’ho fatto col robottino ) le due farine, lo zucchero, il latte tiepido , le uova, il miele ed il lievito prima diluito un un po’ di latte tiepido ed un cucchiaino di zucchero .
aggiungere in seguito il sale ed il burro a cubettini a poco a poco per farlo incorporare bene…se serve aggiungere un pochino di farina e togliere dal robottino .impastare a mano fino ad ottenere un impasto molto soffice.lasciare lievitare circa un’ ora e mezza due ore coperto Da pellicola e in forno chiuso.( l’impasto deve raddoppiare di volume, se c’è freddo lieviterà in più tempo!)
Riprendere delicatamente l’impasto e formare le brioches riempiendole con Nutella, gocce di cioccolato, marmellata o quello che vi pare.lasciare un’altra ora a lievitare in forno.
Spennellare col tuorlo ed infornare a 200 gradi circa….poi abbassare a 180! Per 20 minuti circa.
Cospargere di zucchero a velo.